從一盅湯開始

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香港九龍尖沙咀廣東道122-126號中港中心7樓全層

7/F, China Hong Kong Centre, 122-126 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong

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餐廳營業時間:星期一至星期日 上午 10 時至下午 6 時
配送營業時間:星期一至星期日 24 小時(包括自取)

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【住家廚神 花膠浸發秘笈】

疫情下一直WFH?多咗喺屋企煮食訓練出唔少住家廚神,中西日式都難唔到大家,但講到要煲一煲靚湯,可能考起唔少人㗎!

花膠具有滋陰養顏、補腎、強壯機能各種功效,仲含有豐富嘅蛋白質同膠質,飲返碗膠質濃郁嘅花膠湯就啱晒著緊皮膚彈性嘅你。但要煲花膠湯,第一件事就要學識發花膠,坊間都有唔同浸發花膠嘅方法,究竟點樣先做保留到花膠嘅膠質,唔好浪費呢?

其實知道竅門,就會發現浸花膠一啲都唔難!

1.用凍水浸泡花膠 6-8小時
2.花膠浸軟到可彎曲程度,就可以氽水
3.先煲熱水,放入薑片、倒入燒酒作辟腥
4.將浸軟嘅花膠放入煲內煮約1分鐘
5.再將花膠以凍水浸泡,浸過夜(約12小時)就完成喇
(浸發花膠過程可放入雪櫃,減少細菌滋生)

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